Po ukończeniu studiów z zakresu prawa karnego na Uniwersytecie w Maastricht (2003), Serge Weening położył fundamenty pod swoją karierę w adwokaturze karnej u boku mec. Maxa Moszkowicza sr. Jako ostatni aplikant adwokacki wielkiego mistrza, nauczył się tam tajników zawodu. Przez kilka lat zdobywał doświadczenie w różnorodnych sprawach karnych, po czym poszerzył swoją wiedzę, uczestnicząc w specjalistycznym szkoleniu z zakresu prawa karnego (2010) w Instytucie Nauk Karnych im. Willema Pompe, który jest częścią Uniwersytetu w Utrechcie.
Na przestrzeni lat jako adwokat karny był zaangażowany w wiele głośnych spraw karnych w całej Holandii. Ma bogate doświadczenie w obronie oskarżonych w „sprawach o morderstwo” i posiada szczególną wiedzę specjalistyczną w dziedzinie terroryzmu.
Mec. Weening ma również zamiłowanie do prawa karnego w zakresie nieruchomości i przedsiębiorstw. Regularnie reprezentował przedsiębiorców w sprawach o oszustwa oraz urzędników podejrzanych o korupcję. Ponieważ przywiązuje dużą wagę do pogłębionej wiedzy prawniczej, w 2018 roku ukończył kurs Finansowego i Gospodarczego Prawa Karnego na Wolnym Uniwersytecie w Amsterdamie.
Mec. Weening dzieli się swoim doświadczeniem w kancelarii i w ostatnich latach jako patron prowadził kilku obiecujących młodych adwokatów karnych. Ponadto regularnie prowadzi szkolenia i wykłady dla innych adwokatów karnych.
Od 2022 roku mec. Weening jest zastępcą sędziego w Sądzie Apelacyjnym Arnhem-Leeuwarden. Z doświadczenia wie więc, jak formułowane są orzeczenia sądowe i potrafi wczuć się w rolę sędziego. To doświadczenie mec. Weening wykorzystuje przy określaniu strategii obrony, dzięki czemu w każdej sprawie można prowadzić optymalną obronę.